Molino Virano
Artigianalità

Molino Virano, storico mulino situato a Moncalvo, in provincia di Asti. Il Mulino, fondato nel 1928, divenne in breve tempo un punto di riferimento per gli artigiani della panificazione piemontese. Fu il primo Mulino rilevato e condotto da Claudio Bongiovanni appena intrapresa la sua carriera di Imprenditore/Mugnaio. Oggi Molini Bongiovanni S.p.A. mantiene vivo il brand e le relative ricette, invariate nel tempo, fedeli alla loro lunga tradizione.

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Molino Virano è un marchio Molini Bongiovanni

Risultato della concentrazione in un’unica unità produttiva di tre storici Mulini, oggi Molini Bongiovanni S.p.A. rappresenta un importante punto di riferimento sul mercato italiano della trasformazione del frumento ad uso alimentare, questo grazie all’eccellenza del moderno processo produttivo impiegato, capace di coniugare due valori assoluti: la più recente innovazione tecnologica e la più antica tradizione molitoria.

La filosofia molitoria: farine su misura

Non tutte le farine sono uguali, ogni cliente vuole la sua. Molini Bongiovanni realizza farine personalizzate per soddisfare ogni esigenza, anche quelle più particolari. Grazie all’innovativo sistema di produzione impiegato, capace di memorizzare e riprodurre infinite ricette, i nostri tecnici di laboratorio sono in grado di affinare soluzioni perfettamente aderenti alle richieste del cliente.

  Le antiche ricette del Molino Virano   

  • 0/00 “Manitoba”
    Indicata per lievitati di pasticceria, lievito madre, correzioni di farine deboli

  • 0/00 PS Plus
    Indicata per rosette e ciabatte “tutta biga” (con lievito madre), croissants surgelati, per la correzione di farine deboli

  • 0/00 Panettoni
    Indicata per pane soffiato, croissant, pandoro, panettone, rosetta con “biga 24 ore”, come legante per impasti

  • 0/00 Soffiato
    Indicata per pane soffiato, croissant, pandoro, panettone

  • 0/00 Ciabatta
    Indicata per ciabatta, baguette, biova e pane in cella ferma lievitazione

  • 0/00 Arancio
    Indicata per biova, focaccia a lunga lievitazione, pasta sfoglia e croissant freschi

  • 0/00 Gialla
    Indicata per il rinfresco di pane lavorato con biga, pizza al taglio e grissini stirati a mano

  • 0/00 Verde
    Indicata per pane lavorato, ciabatta con impasto diretto e pan carré

  • 0/00 Torino
    Indicata per pane grosso, focacce e biscotti lievitati

  • 0 Grissini
    Indicata per grissini rubatà, biscotti secchi, pasta frolla e correzione di farine dure

  Rispetto dei capitolati

  Garanzie di controllo qualità

  Garanzie igienico sanitarie

  Customer care

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Gruppo:

Molini Bongiovanni

I nostri marchi: